熟的小龙虾还有寄生虫吗?买小龙虾要注意些什么

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熟的小龙虾还有寄生虫吗?买小龙虾要注意些什么

时间：2017-06-19 16:35:06 作者：王戎

夏天到了，很多城市的大街小巷也都飘出了龙虾的香味，大家在空闲时都喜欢约上三五个好友一起点两盘小龙虾、来几瓶啤酒饮料开怀畅饮、畅谈人生。但是小编不得不提醒大家一句，虽然龙虾十分美味，但是一定要注意猥琐问题，因为在你吃龙虾的同时你很可能将寄生虫也一起吃下去了！说到这里，相信很多网友都会问熟的小龙虾还有寄生虫吗？对此专家表示，一般的家庭爆炒很难完全杀死小龙虾身上的寄生虫。下面就让我们一起来看看买小龙虾要注意些什么~

眼看着夏天已经融入到人们的生活照来，小龙虾也随之成为人们在闲暇之余选择的最多的美食之一，大家在空闲时都喜欢约上三五个好友一起点两盘小龙虾、来几瓶啤酒饮料开怀畅饮、畅谈人生。但是小编不得不提醒大家一句，虽然龙虾十分美味，但是一定要注意猥琐问题，因为在你吃龙虾的同时你很可能将寄生虫也一起吃下去了！说到这里，相信很多网友都会问熟的小龙虾还有寄生虫吗？对此专家表示，一般的家庭爆炒很难完全杀死小龙虾身上的寄生虫。下面就让我们一起来看看买小龙虾要注意些什么~
熟的小龙虾还有寄生虫吗?买小龙虾要注意些什么

近日有媒体报道，苏州一位女士咯血后，经诊断患有肺吸虫病，导致肺部出现多个空洞。该女士回忆，最近食用过小龙虾。小龙虾中是否含有肺吸虫等寄生虫，怎样食用更安全？对此华商报记者和检测人员来到西安城西一个大型农产品批发市场，在水产区，检测人员选了三家顾客最多的商家取样，分别在这三个商家处各购买了一份小龙虾，带回实验室检测。

　　华商报记者在水产市场采访了几位前来购买小龙虾的市民，都认为小龙虾是安全的，可以放心食用。

　　检测地点：西安国联质检

　　检测对象：三份购买自水产市场的小龙虾，样本一、样本二、样本三

　　检测工具：无菌蒸馏水、灭菌离心管、碘液、33%硫酸锌、无水乙醇、载玻片、超声波清洗机、小龙虾样品进行编号、显微镜等；

　　检测人员：西安国联质检食品事业部微生物部主任淮瑞娟
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　　检测步骤：

　　1。将小龙虾放在装有无菌蒸馏水的器皿中。

　　2。将器皿放在超声波清洗机里2个小时。

　　3。将经过2个小时超声波清洗机清洗后的液体倒入无菌离心管中，在转速每分钟2815的离心机中进行3次5分钟的离心处理。使水中的杂质变为沉淀，便于观察。

　　4。倒去三个样品中分离后液体的上清液，在沉淀物质中倒入33%的硫酸锌中，在螺旋混匀机进行混匀，将混匀后液体离心一分钟取出进行观察。

　　5。为了使检测结果更加精准，我们利用显微镜进行观察。
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　　检测结果：

　　记者观察到，一开始，检测人员将龙虾放入无菌蒸馏水中，观察到水体比较清洁。而小龙虾在超声波清洗机里清洗2个小时后，器皿中的水体明显变浑浊，其中3号水最脏，一号水较清洁，2号水泛黄。

　　对三个样品用肉眼观察，发现一号样品中存在活虫，二号和三号未发现寄生虫。

　　在显微镜下观察到二号样品中没有检测出寄生虫卵、包囊，三号物品中检测出寄生虫虫卵。

　　这也就意味着，三份样品中，两份检测出寄生虫。

　　淮瑞娟表示，在一些小龙虾体内，有寄生虫的囊蚴，人一旦食用了这样的小龙虾，就很有可能感染上寄生虫，从而患上肺吸虫病。
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　　一般家庭烹制小龙虾很难杀死寄生虫

　　华商报记者在街头采访时，不少市民表示，自己在家里烹制小龙虾时，简单焯水后再用辣椒炒制，有些人甚至为了小龙虾口感好，故意缩短烹制时间，认为煮久了肉质老不好吃。

　　淮瑞娟提醒市民，这些都是不可取的。“小龙虾身上的寄生虫很难清除，普通的煮熟炒制，很可能杀不死寄生虫。食用前除了一定要将小龙虾清洗干净外，还要把小龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，最好不要吃小龙虾的头部。”

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